DES DE SAUMON MARINE ET GRILLE

• 4 pavés de saumon
• 1 cuillère à soupe de basilic haché surgelé
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée surgelée
• 1 cuillère à soupe d'aneth hachée surgelée
• 1 gousse d'ail
• 2 citrons
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Coupez le saumon en gros dés

Pressez les citrons

Epluchez la gousse d'ail et écrasez-la

Préparez la marinade en mélangeant le jus de citron au basilic, à la ciboulette, à l'aneth et à l'ail écrasé

Ajoutez l'huile d'olive

Salez et poivrez

Placez les morceaux de poisson dans cette marinade, en veillant à bien les imbiber de tous les côtés

Recouvrez le récipient de film alimentaire et placez une heure au réfrigérateur

Dans une poêle, faites chauffer trois cuillère à soupe de marinade

Déposez les dés de saumon et faites-les revenir à feu vit sur toutes leurs faces

recette tirée du livre "Bon et pas cher" de Sabine Duhamel chez l'Etudiant

MOUSSE DE FRAMBOISE

600g de framboises écrasées sans pépins (Compter environ le double de framboises entières)
200g de sucre
5 feuilles de gélatine
50 cL de crème liquide entière (La mettre au frais avec le récipient et le fouet avant de la monter, c'est plus facile !)

Écraser les framboises, les passer pour enlever les pépins.
Cuire à feu doux en ajoutant le sucre.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Lorsque le sucre est fondu, sortir du feu et ajouter les feuilles de gélatine ramollies, mélanger jusqu'à ce que les feuilles de gélatine soient complètement fondues.
Laisser refroidir.
A part, battre la crème fraîche liquide en chantilly.
Incorporer la crème au mélange fruits/sucre/gélatine refroidi.
Mettre au frais (24h avant si possible)

recette envoyée par Catherine

RILLETTE DE SAUMON

375g de saumon fumé
375g de saumon frais
1,5 cuiller à soupe d'huile d'olive
3 jaunes d'oeuf
250g de beurre
Sel, poivre

Hacher le saumon fumé à la moulinette.
Cuire le saumon frais au court bouillon avec l'huile et le jus de citron.
Ecraser à la fourchette.
Travailler le beurre en pommade et mélanger le tout avec les doigts.
Mettre au frais dans une terrine.
Faire 24h avant minimum

recette envoyée par Catherine

CAKE AUX CARAMBARS (idéal pour les goûters d'anniversaire !!)

Pour 6-8 personnes
Cuisson : 40 minutes

25 carambars
150g de beurre
10cL de lait
150g de sucre
3 oeufs
160g de farine
1 sachet de levure

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Noyer 20 carambars dans une casserole qui contient le lait et le beurre et faire fondre le tout.
Pendant que ça fond, battre les oeufs avec le sucre.
Quand le mélange est bien mousseux, ajouter la farine et la levure.
Lorsque la sauce carambar a un peu refroidi, l'incorporer au mélange.
Verser dans un moule à cake ou dans des petits moules beurrés.
Déposer les carambars restants en les coupant en petits morceaux (sur le cake ou un morceau dans chaque petit moule)
Faire cuire 40 minutes en surveillant (C'est cuit lorsque le gâteau prend l'apparence d'un pain d'épices !).

recette evoyée par Marie

MUFFINS AU THE VERT (apprise à l'atelier des chefs)

Pour 8-10 muffins
Cuisson : 20 minutes

250g de farine
75g de sucre
125g de beurre
3 oeufs
10cL de lait demi-écrémé
5g de thé vert en poudre
1 sachet de levure

Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7).
Beurrer les moules à muffins.
Faire fondre le beurre.
Mélanger la farine, la levure, le thé vert et le sucre.
Incorporer les œufs 1 à 1, ajouter le beurre fondu puis le lait et mélanger (Il ne faut pas trop mélanger la pâte, elle doit rester grumeleuse : les muffins en seront d'autant plus aériens).
Répartir ensuite la préparation dans les moules, puis les enfourner pour 20 min environ.
Démouler les muffins lorsqu'ils sont encore tièdes et les saupoudrer d'une pincée de thé vert avant de les servir.

recette envoyée par Marie

BROWNIE (6-8 personnes)

Cuisson : 30 minutes

200g de chocolat
480g de sucre
250g de beurre demi-sel
140g de farine
4 oeufs
50g de pépites de chocolat
1 cuillère à café de sel

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Faire fondre le beurre (sans le faire bouillir !).
Mélanger avec le sucre.
Faire fondre le chocolat
Mélanger le tout.
Rajouter les oeufs, puis la farine.
Puis le reste.
Bien beurrer le moule
Enfourner pendant 30 minutes environ.
Bien surveiller la cuisson, le brownie doit être à peine cuit à l'intérieur et légèrement croquant à l'extérieur !

recette envoyée par Marie

CREVETTES A LA CORIANDRE

250 g de crevettes surgelées ou fraîches
1 citron
1 oignon
1 bouquet de coriandre
4 tomates
Huile, sel, poivre

Décongeler les crevettes, pendant ce temps faire suer l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile (d’olive) puis faire revenir les crevettes dans la même poêle.
Pendant ce temps couper les tomates en dés et les épépiner, couper menu les feuilles de coriandre et presser le jus d’un demi-citron.
Ajouter les dés de tomate, puis la coriandre, puis le jus de citron.
Saler, poivrer et servir immédiatement en décorant avec le reste du citron coupé en quartiers.

On peut remplacer la coriandre par du basilic ou bien mettre un mélange des deux.

Chers gourmands!

voilà une recette que j'ai essayée aujourd'hui, pas très compliquée et vraiment délicieuse.

L'original est une recette de "Leckeres aus Omas Küche" je l'ai modifiée un peu en supprimant chili et ail...

C'est pour 2 personnes...si on ne mange que ca.

recette envoyée par Laure

GLACE AUX SPECULOS

1 paquet de spéculos écrasés
1 boite de lait concentré sucré
20 cl crème liquide

Battre le lait, puis la crème et l'ajouter au lait et mélanger
Ajouter les spéculos écrasés.
Verser dans un moule à cake souple et mettre au congélateur.

recette envoyée par Anne

COOKIES

• 125 g de beurre demi-sel mou
• 50 g de sucre en poudre
• 75 g de sucre roux
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 oeuf
• 175 g de farine
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de chocolat noir (pépites)

Préchauffez votre four à 180°.
Dans un saladier, mélangez le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajoutez l'oeuf et la vanille, puis mélangez.
Ajoutez la farine, la levure, le sel et les morceaux de chocolat (vous pouvez également mettre des noix en petits morceaux) puis remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
Disposez des petits tas de la taille d'une noix sur une plaque de cuisson en les espaçant bien.
Enfournez et laissez cuire très peu de temps en surveillant jusqu'à la coloration blonde des cookies.
C'est la meilleure recette que j'ai trouvé, ils sont divins et mangé en deux temps trois mouvements !!!

recette tirée du livre "Cookies, muffins & Co de Pascale Weeks" moins de 3 € First Editions

DES DE SAUMON MARINES (6 personnes)

• 6 pavés de saumon
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de basilic haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• 1 cuillère à soupe d'aneth hachée
• 1 gousse d'ail
• 2 citrons
• sel et poivre du moulin

Coupez le saumon en gros dés.

Incorporez les morceaux dans cette marinade :

Mélangez le jus des citrons, les herbes et l'ail, l'huile d'olive, sel et poivre.
Mettre un film transparent et laisser mariner une bonne heure.
Après cette heure, mettre une peu de marinade dans une poêle et cuire les dés de saumon quelques instants.

recette envoyée par Clothilde