samedi 31 janvier 2009
RECETTE DE LA TARTIFLETTE A LA BIERE
Voici une recette de tartiflette délicieuse et (très) facile à préparer.
Catégorie : plat
Durée de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 35mn
Température de cuisson : 220°
Thermostat : 7 - 8
Ustensiles utilisés :- un plat allant au four.- Un économe.- Une cocotte minute.
Pour 4 personnes :- 800 g de pommes de terre.- 1 femme- 1 reblochon fermier.- 20 cl de crème fraîche.- Ail.- ciboulette.- Sel, poivre.- 1 pack de six Jupiler ou autre grand cru....
Rassembler la femme, les ustensiles et les ingrédients dans la cuisine et fermer la porte (faut faire attention aux odeurs dans la maison!)
S'asseoir tranquillement dans le salon devant la télé et boire de la bière pendant +/- 1 heure.
Ensuite demandez à être servi.
C'est un régal et ça ne demande pratiquement pas d'effort.
Bon appétit!
recette envoyée par DéDé sacré farceur....
SAUTE DE VOLAILLE pour 4 personnes
- 4 cuisses de poulet ou des sots l'y laisse de dinde
1/4 de litre de jus de carottes frais ou en bouteille
4 échalotes
Persil, sel, poivre du moulin
1 poêle avec couvercle
Servez le plat saupoudré de persil avec des pommes de terre vapeur ou du riz ou des pâtes. Ce plat est très facile à réaliser et vraiment excellent
recette envoyée par Noumky
FEUILLETE AUX SARDINES
- 1 pâte feuilletée
- 1 boite de filets de sardine à l'huile d'olive ou tomates ou n'importe quel autre sauce
- câpres
- poivre
- beurre
Étaler cette préparation dans une pâte feuilletée que vous aurez piquée au milieu, puis replier deux bords pour qu'ils se touchent et les deux autres bords pour fermer ce chausson.
Mettre au four à 180° jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée.
Servir avec une salade verte ou salade d'endives.
recette envoyée par Ariel
vendredi 23 janvier 2009
Rizotto pour 6 pers
Super simple et rapide à faire mon fils de 12 ans le fait tout seul !
- 3 verres de riz
- 1 oignon émincé
- 1 boite de champignons émincés
- 1 boite de petits pois
- 1 boite de concentré de tomate
- Un peu de crème fraîche
- Fromage râpe
Faire cuire le riz façon Pilaf (un peu d'huile on fait revenir le riz puis on ajoute le double de volume d'eau), saler.
Au moment de servir ajouter le fromage râpe soit dans les assiettes soit dans la casserole.
Recette envoyée par Virginie
jeudi 22 janvier 2009
CROQUE-MONSIEUR EXOTIQUE
- Pain de mie
- Beurre
- Jambon
- Ananas frais ou en boîte
- Poivre, paprika, cumin ...olives noires
Ajouter une rondelle d'ananas frais ou en boîte ( plus rapide ) que vous saupoudrez de poivre, de paprika ou de cumin en poudre.
Pour la décoration vous pouvez ajouter une olive noire.
Enfourner 20 à 30 mn à four chaud.
Servir avec une salade.
recette envoyée par Céline
dimanche 18 janvier 2009
POMMES DE TERRE AU FOUR
- Pommes de terre
- sel
- beurre
Les couper en deux ou en quatre selon leur grosseur.
Les installer sur la grille du four. Leur donner quelques incisions au couteau.
Cuire 40 minutes à 180°.
Les déguster avec du beurre (je ne précise pas évidemment 1/2 sel...) et du sel.
SOUPE VERMICELLE AU LAIT
- 1 litre de lait
- 60g de vermicelle
- 1 litre d'eau
- 1 jaune d'oeuf
- 20g de beurre
- Parmesan râpé
- Sel, poivre
Cuire les vermicelles dans l'eau quelques minutes, les égoutter.
Battre le jaune d'oeuf et le beurre dans votre soupière.
Faire bouillir le lait, y verser les vermicelles et laisser cuire 10 minutes.
Verser dans la soupière et bien remuer.
Rajouter le parmesan.
Recette tirée du blog epicurien.be
RIZ AU LAIT pour 6 personnes
- 4 verres de riz à grains ronds
- 1 litre et demi de lait
- 1 gousse de vanille
- Sucre
Dès que le lait est chaud, verser le riz et ne pas cesser de tourner pendant toute la cuisson, environ 1/2 heure (c'est l'occasion de parler aux enfants ou au conjoint...).
A la fin de la cuisson, verser la quantité de sucre souhaitée.
On peut également le mettre dans des verrines et par dessus un délicieux coulis de fruits...
vendredi 16 janvier 2009
PATES AU THON
- Pâtes
- 1 grosse boîte de thon
- 1 bocal de pesto rosso
- 2 oignons
- Crème fraîche
- Gruyère râpé
Brunir les oignons, y rajouter la boîte de thon, le bocal de pesto, de la crème fraîche.
Saler et poivrer.
Mettre les pâtes dans un plat et garnir le dessus de la sauce au thon et du gruyère.
ROTI DE PORC COCO AUX LEGUMES
- 1 rôti de porc
- 1 boite de macédoine de légumes ou ratatouille
- 1 brique de lait coco
- Epices indiennes
- Champignons
- Coeurs de palmier
Dans un plat allant au four, mettre une boite de macédoine de légumes, ou de la ratatouille, une brique de lait de coco, des épices au choix (je mets souvent des épices indiennes), il m'arrive de rajouter des champignons ou alors des coeurs de palmier.
Creuser un peu afin de déposer le rôti au milieu des légumes, saler poivrer et enfourner à 130° laisser, cuire 1h30 ou plus.
recette envoyée par Maryse
jeudi 15 janvier 2009
CROUTES DE PECHES
- Pain de mie
- Pêches mures
- Beurre
- Eau
- Sucre
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four et y poser les tranches de pain de mie.
Beurrer celles-ci.
Déposer une moitié de pêche côté bombé sur chaque tranche.
Sucrer.
Humidifier de quelques gouttes d'eau les pains et les pêches.
Passer au four quelques minutes à 180°.
Recette envoyée par Charly
ŒUFS EN NEIGE (très rapide)
- 50 g sucre
- 2 blancs d'oeufs
Battre les blancs en neige très ferme.
Ajouter le sucre et battre encore quelques minutes.
Mettre au four micro onde pendant 30 secondes.
Accompagner d'une crème anglaise.
Recette envoyée par Dominique
VELOUTE FROMAGER DE CHOU FLEUR A LA du BARRY
- Un demi chou fleur
- 1 oignon
- 1 poireau
- lait
- eau
- un morceau de bleu ou de roquefort
Faire rissoler le poireau coupé émincé et l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les têtes du chou fleur.
Couvrir d'un mélange 50/50 eau/ Lait.
Attention: à ce stade, ne pas saler l'eau. Le fromage donnera la sapidité nécessaire.
Couvrir et faire cuire à petits bouillons pendant 15 minutes.
Mixer.
Faire fondre le bleu (ou le roquefort) dans le velouté, par petits bouts afin d'adapter au goût du cuisinier et de ses convives.
Autre variante; remplacez le fromage par une tranche de lard fumé, ajoutée au chou fleur avant ébullition. La retirer avant de mixer...
Résultat: crémeux, peu calorique, sain, rapide, joli (blanc comme la neige), bon même si on déteste comme moi les gratins de chou fleur...Pourquoi du Barry ? Parce que le chou-fleur est devenu à la mode sous Louis XV. http://fr.wikipedia.org/wiki/Madame_du_Barry
recette envoyée par Valérie
mercredi 14 janvier 2009
ESCALOPES DE DINDE OU POULET AUX ABRICOTS
- Escalopes de dinde ou poulet
- Oreillons d'abricots en boîte
- Soupe à l'oignon en sachet
Déposer des abricots en boîte avec un peu de jus.
Saupoudrer d'une soupe à l'oignon en sachet
Cuire au four jusqu'à une cuisson parfaite...
recette envoyée par Anne-Sophie
FROMAGE BLANC AUX FRUITS ROUGES
- fromage blanc
- Fruits rouges
- Sucre
- Meringue
Rajouter dessus des fruits rouges (décongelés avant si surgelés)
Emietter des meringues sur le dessus
C'est joli et très bon
recette envoyée par Anne-Sophie
NEMS BRETONS des LE BRETON
- 1 paquet de feuilles de brick (10)
- confit d'oignons
- feuilles fraîches d'épinard
- pignons
- 1 brousse (fromage de vache)
- Huile d'olive
- Thym
Il ne faut pas que cela soit trop épais.
Rouler la feuille en la serrant fort, et en rentrant les côtés comme pour un nem...
Faire de même avec les autre feuilles, les serrer les unes à côté des autres dans un plat allant au four.
Faire dorer, recto verso après les avoir saupoudrés d'un peu de thym.
recette envoyée par Filou
FROMAGE BLANC aux Céréales
- Fromage blanc
- Céréales croquantes avec des morceaux de chocolat
- sucre
Déposer du fromage blanc
Ajouter du sucre, si besoin
Ajouter des céréales sur cette montagne enneigée.
SALADE DE BETTERAVES ET POMMES
- Betterave crue
- Pomme granny smith ou autre pomme
- 1 cuillère à café de mayonnaise
- vinaigrette
Raper la betterave et la pomme.
Mélanger la mayonnaise et la vinaigrette.
Incorporer la sauce aux crudités.
SAUCISSES AUX 2 POMMES
recette pour les petits ou pour les flegmards ou pour les pressés...
- des saucisses
- des chips
- 1 boîte de compote de pommes
Chauffer la compote de pommes.
Ajouter quelques chips dans l'assiette.
Et le tour est joué !
recette envoyée par Caro/Prune
VELOUTE DE TOMATES
- 1 oignon
- 1 petite pomme de terre
- 1 grosse boite de tomates pelées
Ajouter ensuite les tomates.
Rincer la boite avec de l'eau que vous rajouterez à la préparation
Couper finement la pomme de terre et assaisonner avec sel, poivre et si vous avez un peu plus de temps une feuille de laurier , une brindille de thym .
Porter à ébullition , le temps de faire cuire les morceaux de pomme de terre et mixez , c'est fini ! (si vous êtes très pressé ou si vous avez vraiment le souci pour votre ligne ne mettez pas de pomme de terre ) .
recette envoyée par Marie
ROUELLE DE PORC A LA MOUTARDE ET POMMES DE TERRE
- Une belle rouelle de porc (très économique)
- Pommes de terre
- Moutarde (à l'ancienne et/ou classique)
- Cidre ou vin blanc ou un peu d'eau
- Feuilles de sauge
La tartiner généreusement avec les deux moutardes (ou une seule).
Disposer dans un plat à four enduit légèrement d'huile et saupoudrer de feuilles de sauge
faire cuire une demi-heure à four moyen (180°) puis rajouter les pommes de terre épluchées ou non en morceaux tout autour et un verre de cidre, vin blanc ou eau.
Enfourner à nouveau 1 heure environ
Surveiller la cuisson, rajouter au besoin un peu de liquide et couvrir d'une feuille d'aluminium si la rouelle se colore trop.
recette envoyée par Anne-Marie
PIZZA qui change un peu
- Pesto
- Pancetta
- Mozzarella
- Huile d'olive
Rajouter un filet d'huile d'olive.
Enfourner à four chaud (210°) et cuire environ un quart d'heure en surveillant que la pâte ne se dessèche pas.
recette envoyée par Anne-Marie
mardi 13 janvier 2009
SAUCISSES DE MORTEAU,POMMES DE TERRE VAPEUR, SAUCE CREME FRAICHE/MOUTARDE
- 1 saucisse de Morteau pour 4 selon les appétits
- Pommes de terre
- Crème fraiche
- Moutarde
- Sel, poivre
Faire cuire la saucisse 1/2 heure dans de l'eau frémissante, pendant ce temps cuire les pommes de terre épluchées (tout de même! ) à la vapeur ou à l'eau.
Mélanger crème fraiche et moutarde selon votre goût, salez, poivrez la sauce.
Servez la saucisse tranchée avec les pommes de terre chaudes et la sauce froide.
Accompagnez d'une salade verte.
Recette envoyée par Anne-Marie
RAGOUT DE PORC A LA TOMATE ET POMMES DE TERRE
- Sauté de porc
- Sauce tomate (style coulis en bocal pas de sauce trop cuisinée)
- Pommes de terre
- Sel, poivre
Faire revenir les morceaux de sauté de porc dans une cocotte.
Ajouter un oignon haché, une gousse d'ail, puis ajouter la sauce tomate (prévoir une bonne quantité).
Ajouter un peu d'eau ou de vin blanc, mettre une feuille de laurier, une branche de thym, saler, poivrer, laisser cuire une heure environ et ajouter des pommes de terre (petites) épluchées une demi-heure avant la fin cuisson, elles doivent être cuites mais fermes. Simple mais bon et nourrissant.
recette envoyée par Anne-Marie
Façon EMPANADAS "(recette d'origine espagnole)"
- 1 gros poivron
- 3 oignons moyens
- 500 g tomates concassées (1 boîte)
- 1 grosse boîte de thon
- 1 cuillère huile d'olive
- 1 pâte feuilletée
Laisser fondre à feu doux.
Ajouter le thon émietté et les tomates.
Laisser cuire 5 minutes.
Déposer le tout sur une pâte à tarte. Enfourner et laisser cuire 30 mn à 180°
Déguster chaud ou froid avec une salade verte.
Un régal!!
recette donnée par Valérie
CROUTES AU FROMAGE SAVOYARDES
- Pain de mie
- vin blanc
- jambon
- comté
Tapissez le fond d’un plat à gratin de tranches de pain de mie.
Arrosez-les (raisonnablement!) de vin blanc, salez et poivrez.
Recouvrez les de tranches de jambon, puis de comté en tranches fines.
Passez sous le gril du four.recette envoyée par Anne
dimanche 11 janvier 2009
CLAFOUTIS pour 6 personnes
- 150g de farine
- 100g de sucre
- 4 oeufs
- 30ml d'alcool de fruits
- 150ml de crème liquide
- 200ml de lait
- 1kg de fruits
Mélanger la farine, le sucre, les oeufs, l'alcool et la crème liquide.
Ajouter le lait et mélanger à nouveau.
Disposer les fruits dans un moule. Verser l'appareil sur les fruits et faire cuire 50 minuter à 180°.
PAIN DE THON pour 6 personnes
- 1 grosse boîte de thon
- 100g de gruyère râpé
- 100g de farine
- 3 oeufs
- 10cl de lait
- 5cl d'huile
- 1 sachet de levure
Égoutter et émietter le thon.
Mettre la farine dans une terrine, y creuser un puits et y casser les oeufs.
Mélanger à la cuillère en bois.
Délayer avec le lait et l'huile.
Incorporer la levure, le thon et le gruyère râpé. Saler et poivrer.
Verser dans un moule à cake.
Cuire environ 40 minutes à 180°
Servir avec une boîte de tomates pelées écrasées et saupoudrées d'herbes de provence.
Sans oublier la salade bien sur...
samedi 10 janvier 2009
GATEAU DE GALETTES pour 6 personnes
- 6 galettes de blé noir
- 6 tranches de jambon ou saumon fumé
- 500 g de champignons
- béchamel
- gruyère râpé
Etaler une galette dans un moule à manqué.
Déposer la béchamel, des lamelles de jambon ou saumon, des champignons et du gruyère râpé.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des galettes en terminant avec de la béchamel et du gruyère râpé.
Cuire à 180° pendant environ 30 minutes.
Démouler puis servir avec avec de la salade
hum... régalons-nous...
CROISSANTS AU JAMBON pour 6 personnes
- 12 croissants
- 6 tranches de jambon
- 1 pot de crème fraîche
- 1 sachet de gruyère râpé
Couper les croissants en deux dans le sens de la longueur, les garnir de jambon, de crème fraîche et de gruyère râpé.
Enfourner à 190° pendant 10 minutes.
Vous pouvez servir cela avec une salade verte ou d'endives...
hum... régalons-nous...