mardi 11 janvier 2011

DES DE SAUMON MARINE ET GRILLE

  • 4 pavés de saumon
  • 1 cuillère à soupe de basilic haché surgelé
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée surgelée
  • 1 cuillère à soupe d'aneth hachée surgelée
  • 1 gousse d'ail
  • 2 citrons
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Coupez le saumon en gros dés
Pressez les citrons
Epluchez la gousse d'ail et écrasez-la
Préparez la marinade en mélangeant le jus de citron au basilic, à la ciboulette, à l'aneth et à l'ail écrasé
Ajoutez l'huile d'olive
Salez et poivrez
Placez les morceaux de poisson dans cette marinade, en veillant à bien les imbiber de tous les côtés
Recouvrez le récipient de film alimentaire et placez une heure au réfrigérateur
Dans une poêle, faites chauffer trois cuillère à soupe de marinade
Déposez les dés de saumon et faites-les revenir à feu vit sur toutes leurs faces

recette tirée du livre "Bon et pas cher" de Sabine Duhamel chez l'Etudiant

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