DES DE SAUMON MARINE ET GRILLE

• 4 pavés de saumon
• 1 cuillère à soupe de basilic haché surgelé
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée surgelée
• 1 cuillère à soupe d'aneth hachée surgelée
• 1 gousse d'ail
• 2 citrons
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Coupez le saumon en gros dés

Pressez les citrons

Epluchez la gousse d'ail et écrasez-la

Préparez la marinade en mélangeant le jus de citron au basilic, à la ciboulette, à l'aneth et à l'ail écrasé

Ajoutez l'huile d'olive

Salez et poivrez

Placez les morceaux de poisson dans cette marinade, en veillant à bien les imbiber de tous les côtés

Recouvrez le récipient de film alimentaire et placez une heure au réfrigérateur

Dans une poêle, faites chauffer trois cuillère à soupe de marinade

Déposez les dés de saumon et faites-les revenir à feu vit sur toutes leurs faces

recette tirée du livre "Bon et pas cher" de Sabine Duhamel chez l'Etudiant

CREVETTES A LA CORIANDRE

250 g de crevettes surgelées ou fraîches
1 citron
1 oignon
1 bouquet de coriandre
4 tomates
Huile, sel, poivre

Décongeler les crevettes, pendant ce temps faire suer l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile (d’olive) puis faire revenir les crevettes dans la même poêle.
Pendant ce temps couper les tomates en dés et les épépiner, couper menu les feuilles de coriandre et presser le jus d’un demi-citron.
Ajouter les dés de tomate, puis la coriandre, puis le jus de citron.
Saler, poivrer et servir immédiatement en décorant avec le reste du citron coupé en quartiers.

On peut remplacer la coriandre par du basilic ou bien mettre un mélange des deux.

Chers gourmands!

voilà une recette que j'ai essayée aujourd'hui, pas très compliquée et vraiment délicieuse.

L'original est une recette de "Leckeres aus Omas Küche" je l'ai modifiée un peu en supprimant chili et ail...

C'est pour 2 personnes...si on ne mange que ca.

recette envoyée par Laure

DES DE SAUMON MARINES (6 personnes)

• 6 pavés de saumon
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de basilic haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• 1 cuillère à soupe d'aneth hachée
• 1 gousse d'ail
• 2 citrons
• sel et poivre du moulin

Coupez le saumon en gros dés.

Incorporez les morceaux dans cette marinade :

Mélangez le jus des citrons, les herbes et l'ail, l'huile d'olive, sel et poivre.
Mettre un film transparent et laisser mariner une bonne heure.
Après cette heure, mettre une peu de marinade dans une poêle et cuire les dés de saumon quelques instants.

recette envoyée par Clothilde

Tagiatelles tomates/chèvres

Tagliatelles tomates

chèvre frais

Faire cuire des tomates fraiches à la poêle avec de l'huile d'olive et des herbes de Provence.
Faire cuire des tagliatelles.
Servir les tagliatelles avec les tomates cuites et le chèvre frais en miettes.
Ça fond sous la langue, mais il faut aimer le chèvre!!

Recette inventée cet hiver devant un frigidaire vide!!

Recette envoyée par Marie-Antoinette

GNOCCHIS A L'ITALIENNE (recette transmise de génération en génération)

Préparer une pâte à choux
1/4 de litre d'eau
75 grammes de beurre
150 grammes de farine
4 oeufs
sel, poivre

Faire fondre le beurre dans l'eau.
verser la farine d'un seul coup pour obtenir une pâte bien homogène
rajouter les oeufs un par un jusqu'à obtention d'une pâte bien légère.

Rajouter ensuite un peu de gruyère rapé ( emmenthal ou autre )
Faire bouillir de l'eau dans une autre casserole
préparer des petits choux et les plonger dans l'eau bouillante , les retirer lorsqu'ils remontent à la surface ( ils doivent avoir blanchi un peu ).
Les déposer dans un plat beurré ( avoir fait chauffer le four au préalable TH 7 environ )

Une fois que tous les petits choux sont prèts, verser de la sauce tomate partout et du gruyère par dessus.
Mettre au four environ 45 minutes, les gnocchis doivent être bien montés et gonflés.
Et déguter avec une salade verte, c'est un délice !

recette envoyée par Véronique

TARTE COMPOSEE DES RESTES SORTIS DU REFRIGERATEUR...

1 pâte feuilletée
4 oeufs
3 tranches de saumon
1 pot de mascarpone
un peu de gruyère rapé

Préchauffer le four à 180°
Mélanger mascarpone et oeufs. Rajouter les tranches de saumon coupées en lanières. Puis le gruyère rapé. deux ou trois tours de moulin à poivre. Rectifier si nécessaire.
Verser l'appareil sur la pâte feuilletée puis mettre au four pendant
une vingtaine de minutes environ.
La déguster chaude ou froide avec une bonne salade.

recette envoyée par Solange

CHOU-FLEUR DE MA BELLE-MERE (6personnes)

• 1 beau chou-fleur breton
• beurre
• moutarde
• vinaigre
• 6 oeufs
• persil

Faire cuire le chou-fleur à la vapeur.
Cuire les 6 oeufs façon mollet puis les écaler.
Faire fondre du beurre, y incorporer un peu de vinaigre et un peu de moutarde.
Sur un plat, dresser le chou et déposer les oeufs dessus.
Servir avec la sauce et un peu de persil.

ENDIVES GRATINEES AU JAMBON

• 10 endives
• 10 tranches de jambon
• 30 cl de crème fraîche
• gruyère râpé
• sel, poivre
• bouillon cube

Éplucher les endives en enlevant le milieu à la racine, les mettre dans une sauteuse avec de la margarine fondue. Les laisser cuire environ 40 minutes à feu moyen en ajoutant de l'eau bouillante et un bouillon cube.
Lorsqu'elles sont cuites les enrouler dans une tranche de jambon, les mettre les une contre les autres dans un plat allant au four, arroser de crème fraîche ou si vous préférez de béchamel.
Saler, poivrer et saupoudrer de gruyère râpé.
Faire cuire et gratiner pendant environ 30 minutes à 180°.

recette envoyée par Guyonne

PAN-TOMATE

Une recette aussi simple que ton prénom est compliqué à écrire... :

Prendre une tranche de pain, la frotter avec une tomate.
Rajouter une "lichette" d'huile d'olive et du sel !

Déguster cette tartine avec un bon jambon cru et une salade sans oublier un verre de bon vin (à boire avec modération, bien sur...)
Le bonheur...

recette envoyée par Thomas

COURGETTES AU CHEVRE (6 personnes)

• 4 courgettes
• 1 fromage de chèvre
• 1 pot de crème fraîche
• Beurre
• sel
• poivre

Laver les courgettes et les couper en rondelles.

Les faire cuire dans de l'eau bouillante.

Ecraser le fromage et le mélanger à la crème, saler et poivrer.

Disposer les courgettes dans un plat et poser par dessus le mélange crème/fromage.

Mettre dans le four à 180° pendant une quinzaine de minutes.

Recette envoyée par Sophie

SOUPE D'AUTOMNE

• 6 pommes de terre
• 1 kg de poireaux
• 500 g de champignons de Paris
• 4 oignons
• 50 cl de lait concentré 1/2 écrémé
• cerfeuil ou ciboulette
• sel
• poivre
• 1cc huile d'olive
  
  

Émincez les oignons et les faire suer avec l'huile d'olive dans une casserole pendant 3 minutes à couvert.
Rajoutez les poireaux et les champignons émincés et faites-les cuire 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez les 6 pommes de terre coupées et 1 litre d'eau.
Salez légèrement, poivrez et laissez cuire à découvert pendant environ 30 minutes.
En fin de cuisson, versez les 50 cl de lait concentré 1/2 écrémé (aussi onctueux que la crème fraîche et bien moins gras !).
Laissez cuire jusqu'aux premiers bouillons.
Retirez du feu.
Parsemez de ciboulette ou cerfeuil et servez aussitôt.


Recette excellente qui vient du blog de Perrine

FLAN D'EPINARD A LA RICOTTA ET AU JAMBON (6 personnes)

500g d'épinard haché surgelé
6 oeufs
20cl de lait
500g de ricotta
1 cuillère à café de muscade
7 tranches de jambon blanc ou de Bayonne
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.
Faire cuire les épinards, les égoutter.
Battre les oeufs en omelette.
Ajouter le lait, la ricotta écrasée, le sel et le poivre ainsi que la muscade.
Incorporer les épinards et les morceaux de jambon puis mélanger.
Verser la préparation dans un plat, enfourner pendant 30 minutes environ.
Une bonne salade accompagnera ce plat très complet !

recette provenant du livre Coup de pouce Weight Watcher

VELOUTE AU JAMBON FUME ET PETITS POIS (6 personnes)

• 1 sachet de petits pois surgelés d'1kg
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 4 vache qui rit
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 4 tranches de jambon fumé

Faire frémir un faitout l'eau et y dissoudre les cubes de bouillon de volaille.
Faire cuire les petits pois.
Egoutter à demi la préparation (cad garder la moitié de l'eau de cuisson).
Mettre dans un robot les vache qui rit, la crème et la préparation..
Mixer jusqu'à obtention d'une soupe onctueuse.
Ajouter en l'effilochant le jambon cru tout en mixant.
Allonger de crème si trop épais et servir très chaud éventuellement avec des tuiles express au parmesan si c'est pour une réception.

Tuiles express au parmesan : mettre une bonne cuillère à soupe de parmesan, étalée en cercle sur du papier cuisson 1 minute à pleine puissance au micro-onde. Décoller du papier et laisser refroidir sur le rouleau à pâtisserie. Bon appétit !

recette envoyée par Souris des villes www.sourisdesvilles.canalblog.com

POTIRON SURPRISE

• Potiron entier (vérifier la taille du four avant d'acheter le potiron car il cuit en entier dedans)
• Champignons
• Lardons
• Mie de pain
• Gruyère
• Crème fraîche
• Sel, poivre

Décalotter le potiron, retirer les pépins et les filaments.
Mettre en couche la mie de pain, les champignons, les lardons, le gruyère et la crème fraîche. Répéter les couches jusqu'en haut du potiron. Le refermer avec son couvercle. L'emballer entièrement de papier aluminium et le mettre au four pendant environ 2 h 30 à 170°.
Le présenter tel quel sur la table, Mélanger et servir.
On peut rajouter également des morceaux de châtaignes.

recette envoyée par Christine

TIAN FROMAGER

• Tranches d'aubergines grillées (soit surgelées soit confectionnées par vous-même)
• Tomates (soit pelées en boîte soit fraîches)
• oignons
• chèvre frais (chavroux)
• crème fraîche fluide
• herbes de provence
• sel, poivre

Confire les tomates et les oignons en les salant et poivrant. Mélanger le fromage de chèvre et la crème. Installer les aubergines dans un plat allant au four puis déposer le mélange tomate/oignons. Continuer les couches jusqu'à épuisement. Terminer par la couche du mélange fromage/crème. Saupoudrer d'herbes de provence.

Cuire au four à 180° pendant environ 40 minutes.

Il est facile de rajouter une couche de viande hachée ou non entre les strates.

recette envoyée par Christine

SALADE DE COURGETTES

• 4 courgettes bien fraîches
• 1 petite botte d'oignons nouveaux
• salade verte
• 1 jus de citron
• huile d'olive
• sel, poivre

Laver et éplucher les courgettes entièrement. Laver les oignons, les émincer finement.
Couper les courgettes en petits carrés. Laver la salade et la ciseler en petits morceaux. Mélanger ces légumes. Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Déguster bien frais.
Si vous avez des restes de riz ou de pommes de terre, vous pouvez les ajouter.

COQUILLES ST JACQUES AUX POIREAUX

noix de st jacques fraiches ou congelées
poireaux ( 5 / 6 )
crème fraiche
maïzena ou de la farine
beurre
chapelure
gruyère râpé

Eplucher les poireaux et émincer les blancs. Les faire cuire dans le beurre à feu réduit.
Dans un plat à four ( ou parts individuelles ), mettre les noix de st jacques.
Une fois les poireaux cuits, les répartir sur les noix.
Recouvrir ensuite l'ensemble avec de la crème battue avec deux cuillères à soupe de maïzena.
Saupoudrer de chapelure et de gruyère.
Mettre au four ( 180° à 200° ) environ 1/2 heure. Bon appétit !

recette envoyée par Véronique

SOUFFLE RAPIDE

Lorsque vous préparez de la purée de pommes de terre, n'hésitez pas à en faire 3 parts en plus, cela sert toujours.. la preuve...

• reste de purée de pommes de terre (flocons ou maison)
• 1 sachet de légumes surgelés (épinards, carottes...)
• 4 oeufs
• gruyère râpé
• sel, poivre

Mettre à décongeler vos légumes, les mélanger au reste de purée, ajouter les jaunes d'oeufs et le gruyère.
Battre les oeufs en neige et les incorporer au mélange précédent, saler et poivrer.
Mettre le tout dans un plat allant au four et enfourner pendant 40 minutes environ à 180°.
Déguster avec une salade.

CRUMBLE AU POULET

• 1/2 poulet cuit ou escalopes de poulet ou dinde coupées en morceaux
• une poêlée de légumes
• 1/4 de litre de bouillon de volaille
• 50 g de farine
• 50 g de beurre mou
• 50 g de parmesan
• 2 cuillères à soupe de chapelure

Découper en morceaux la viande, la mettre dans un plat à gratin huilé, ajouter une poêlée de légumes.
Mouiller avec le bouillon, mélanger et poivrer.
Mélanger du bout des doigts la farine, le beurre, la chapelure et le parmesan afin d'obtenir un mélange sablé.
Répartir ce mélange sur le plat.
Cuire 15 minutes au four à 180°.
Servir avec une salade.

GRATIN DE ROYAN

Les ravioles s'achètent sout simplement toutes prêtes dans votre supermarché préféré.

• des courgettes épluchées coupées en rondelles
• des ravioles
• crème fraîche
• fromage râpé

Dans un plat à gratin beurré faire une première couche de courgettes, recouvrir de plaques de ravioles puis crème puis fromage puis recommencer avec courgettes ,ravioles, crème, fromage et terminer avec courgettes + fromage râpé.
Hop au four à 7/8. Et attendre que ça ait une bonne couleur... alors bien sûr il faut aimer les courgettes... mais même les gens qui n'apprécient pas trop d'habitude aiment ce plat ! Je me renseigne dans un prochain message pour la recette des plaques de ravioles... merci Caro !!!

recette envoyée par Caro