MOUSSE DE FRAMBOISE

600g de framboises écrasées sans pépins (Compter environ le double de framboises entières)
200g de sucre
5 feuilles de gélatine
50 cL de crème liquide entière (La mettre au frais avec le récipient et le fouet avant de la monter, c'est plus facile !)

Écraser les framboises, les passer pour enlever les pépins.
Cuire à feu doux en ajoutant le sucre.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Lorsque le sucre est fondu, sortir du feu et ajouter les feuilles de gélatine ramollies, mélanger jusqu'à ce que les feuilles de gélatine soient complètement fondues.
Laisser refroidir.
A part, battre la crème fraîche liquide en chantilly.
Incorporer la crème au mélange fruits/sucre/gélatine refroidi.
Mettre au frais (24h avant si possible)

recette envoyée par Catherine

CAKE AUX CARAMBARS (idéal pour les goûters d'anniversaire !!)

Pour 6-8 personnes
Cuisson : 40 minutes

25 carambars
150g de beurre
10cL de lait
150g de sucre
3 oeufs
160g de farine
1 sachet de levure

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Noyer 20 carambars dans une casserole qui contient le lait et le beurre et faire fondre le tout.
Pendant que ça fond, battre les oeufs avec le sucre.
Quand le mélange est bien mousseux, ajouter la farine et la levure.
Lorsque la sauce carambar a un peu refroidi, l'incorporer au mélange.
Verser dans un moule à cake ou dans des petits moules beurrés.
Déposer les carambars restants en les coupant en petits morceaux (sur le cake ou un morceau dans chaque petit moule)
Faire cuire 40 minutes en surveillant (C'est cuit lorsque le gâteau prend l'apparence d'un pain d'épices !).

recette evoyée par Marie

BROWNIE (6-8 personnes)

Cuisson : 30 minutes

200g de chocolat
480g de sucre
250g de beurre demi-sel
140g de farine
4 oeufs
50g de pépites de chocolat
1 cuillère à café de sel

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Faire fondre le beurre (sans le faire bouillir !).
Mélanger avec le sucre.
Faire fondre le chocolat
Mélanger le tout.
Rajouter les oeufs, puis la farine.
Puis le reste.
Bien beurrer le moule
Enfourner pendant 30 minutes environ.
Bien surveiller la cuisson, le brownie doit être à peine cuit à l'intérieur et légèrement croquant à l'extérieur !

recette envoyée par Marie

GLACE AUX SPECULOS

1 paquet de spéculos écrasés
1 boite de lait concentré sucré
20 cl crème liquide

Battre le lait, puis la crème et l'ajouter au lait et mélanger
Ajouter les spéculos écrasés.
Verser dans un moule à cake souple et mettre au congélateur.

recette envoyée par Anne

TIRAMISU A LA RHUBARBE (8 personnes)

• 2 pots de rhubarbe (environ 800 g)
  1 paquet de biscuits de Reims (en garder 2 pour la décoration)
  250 g de mascarpone
  3 oeufs
  Un peu de sucre

A faire la veille.
Emiettez grossièrement les biscuits de Reims dans un plat allant au frigidaire.
Mettez la rhubarbe par-dessus.
Séparez les jaunes des blancs.
Mélangez le mascarpone avec le sucre et les 3 jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige très ferme puis rajoutez délicatement le mélange mascarpone-sucre-jaunes d'oeufs.
Etalez ce mélange sur la rhubarbe.
Mettez au frigidaire.
Le lendemain au moment de le servir, émiettez finement les 2 biscuits de Reims.

recette envoyée par Anne-Sophie

GRATIN DE POIRES

5 poires
100 g de sucre
beurre

• Eplucher et couper les poires en quartiers et les disposer dans un plat allant au four en les faisant se chevaucher.
• Saupoudrer de sucre et parsemer de quelques noisettes de beurre.
• Cuire au four à 180° durant environ 30 minutes.

recette envoyée par Sylvie

VERRINES DE FRUITS DE SAISON

• Meringues achetées chez votre boulanger
• 250 g de mascarpone
• 3 oeufs
• 100 g de sucre
• fruits de saison

Emietter très grossièrement la meringue dans la verrine. Monter les 3 blancs en neige. Mélanger les jaunes d'oeufs le sucre et le mascarpone. Incorporer délicatement les blancs à ce mélange.
Déposer cette crème sur la meringue et les fruits par dessus. Régalez-vous !!

recette envoyée par Christine

TABOULE AUX FRUITS DE SAISON

• 200 g de semoule de blé moyenne
• 2 cuillère à soupe de sucre ou 3 cuillère à café de fructose
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 3 citrons
• 600 g de fruits frais (fraises, ananas, pastèque...)

Presser les jus de citron dans un saladier. Ajouter le fructose, une partie de la menthe ciselée. Remuer.

Couper les fruits en dés, garder 4 fraises pour la décoration. Mettre dans le saladier avec le jus recueilli.

Verser la semoule en une seule fois. Remuer.

Placer au frais pendant au moins 2 heures. Mélanger. Ajouter un peu d'eau si le taboulé est trop compact.
Servir dans des coupes et décorer d'une fraise coupée en deux et d'une feuille de menthe.

FLAN AU LAIT pour 4 personnes

• 1/2 litre de lait


• 1/2 gousse de vanille


• 4 oeufs


• 80 de sucre

Faire bouillir le lait avec la vanille en ayant pris soin de gratter les gousses.

Battre les oeufs et le sucre. Ajouter le lait et remuer.

Faire cuire 45 minutes au bain marie dans un four thermostat 6 (180°).

Déguster froid.

TARTE ENTIEREMENT AU CHOCOLAT

• 1 pâte sablée au chocolat
• ou la faire soi-même en rajoutant du chocolat fondu.

Cuire dans un moule à tarte pendant 15 minutes à 170°.
Lorsque le fond de tarte est cuit y déposer la crème au chocolat :
Faire chauffer 120 g de crème fraîche entière puis casser le chocolat noir ou au lait en morceaux et le mettre dans une jatte. Lorsque la crème commence à bouillir la renverser sur le chocolat. Couvrir la jatte et après 5 minutes mélanger et recouvrir le fond de tarte.

FLAN A LA NOIX DE COCO

• 1 boite de lait concentré sucré (garder la boite vide)
• Remplir la boite vide de lait normal
• 3 oeufs
• 100 g de noix de coco râpée

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait concentré, ajouter la noix de coco, le lait normal puis les blancs d'oeufs battus en neige.
Cuire au bain marie pendant minutes à four moyen (160°).

GALETTE DES ROIS

• 1 fève
• 2 pâtes feuilletées
• 120 g beurre fondu
• 120g sucre poudre
• 120 g poudre d'amande
• 1 oeuf entier
• 1 cuillère de Muscat

Mélanger le tout et mettre sur une pâte feuilletée sans oublier de déposer la fève..., recouvrir de l'autre pâte, coller les bords, en humectant, mettre au pinceau du lait et décorer de traits.
Mettre au four 20 à 25 minutes à 200 °.......

recette envoyée par Armelle

TERRINE A LA BANANE ET COULIS DE FRUITS ROUGES pour 6 personnes

• 9 bananes
• 400 g de fruits rouges
• 1citron non traité
• 3 sachets d'infusion à la verveine.
  50 g de miel d'acacia
• 60 g de sucre glace
• 4 feuilles de gélatine.
  

Prélever le zeste du citron et presser son jus.

Porter à ébullition 40 cl d'eau, ôter du feu,
Ajouter les sachets d'infusion et le zeste. Couvrir et laisser infuser 10 mm.

Faire ramollir la gélatine 10minutes dans de l'eau froide.
Filtrer l'infusion, la mettre sur le feu, ajouter le miel, mélanger, puis faire fondre la gélatine essorée.
Éplucher les bananes. Humidifier le fond et les parois d'un moule à cake
Verser un peu d'infusion dans le fond du moule, disposer les bananes dans la longueur,
verser le reste d'infusion.
Réfrigérer au moins 1 heure.
Mixer les fruits rouges avec le jus du citron et le sucre glace, puis passer au chinois.
Servir la terrine démoulée accompagnée de ce coulis.

recette envoyée par Charlette

CRUMBLE AUX POMMES

• 1kg de pommes
• 150g de farine
• 150g de sucre roux
• 150g de beurre salé

Éplucher les pommes et les disposez en petits morceaux au fond d’un plat allant au four.
Mélanger farine, sucre et beurre et le poser sur les pommes.
Mettre au four et laisser cuire pendant environ 30mn.

Recette envoyée par Christine

CANELES BORDELAIS pour 12 canelés

• 1 litre 1/2 de lait
  125 g de farine
  2 oeufs, plus un jaune
  125 g de sucre
  Vanille en poudre ou gousse
• 1 cuillère de beurre
• Rhum

Battre les oeufs,verser le lait chaud et laisser tiédir.
Ajouter la farine, le sucre, une c.de beurre, un verre de rhum et la vanille
Laisser refroidir 24 Heures.
Graisser les moules avec le beurre en pommade 50G.
Cuire 40 à50 Minutes à four chaud 200 degrés.
Démouler à la sortie du four.

recette envoyée par Charlette

RIZ AU LAIT pour 6 personnes

C'est souvent une recette du dimanche soir...

• 4 verres de riz à grains ronds
• 1 litre et demi de lait
• 1 gousse de vanille
• Sucre

Chauffer le lait avec la gousse de vanille.
Dès que le lait est chaud, verser le riz et ne pas cesser de tourner pendant toute la cuisson, environ 1/2 heure (c'est l'occasion de parler aux enfants ou au conjoint...).
A la fin de la cuisson, verser la quantité de sucre souhaitée.
On peut également le mettre dans des verrines et par dessus un délicieux coulis de fruits...

CROUTES DE PECHES

• Pain de mie
• Pêches mures
• Beurre
• Eau
• Sucre

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four et y poser les tranches de pain de mie.
Beurrer celles-ci.
Déposer une moitié de pêche côté bombé sur chaque tranche.
Sucrer.
Humidifier de quelques gouttes d'eau les pains et les pêches.
Passer au four quelques minutes à 180°.

Recette envoyée par Charly

ŒUFS EN NEIGE (très rapide)

• 50 g sucre
• 2 blancs d'oeufs

Battre les blancs en neige très ferme.

Ajouter le sucre et battre encore quelques minutes.
Mettre au four micro onde pendant 30 secondes.
Accompagner d'une crème anglaise.

Recette envoyée par Dominique

FROMAGE BLANC AUX FRUITS ROUGES

• fromage blanc
• Fruits rouges
• Sucre
• Meringue

Déposer le fromage blanc, le sucrer.
Rajouter dessus des fruits rouges (décongelés avant si surgelés)
Emietter des meringues sur le dessus
C'est joli et très bon

recette envoyée par Anne-Sophie

FROMAGE BLANC aux Céréales

Voici un dessert très facile et que tout le monde apprécie...

• Fromage blanc
• Céréales croquantes avec des morceaux de chocolat
• sucre

Déposer du fromage blanc
Ajouter du sucre, si besoin
Ajouter des céréales sur cette montagne enneigée.