TIRAMISU A LA RHUBARBE (8 personnes)

• 2 pots de rhubarbe (environ 800 g)
  1 paquet de biscuits de Reims (en garder 2 pour la décoration)
  250 g de mascarpone
  3 oeufs
  Un peu de sucre

A faire la veille.
Emiettez grossièrement les biscuits de Reims dans un plat allant au frigidaire.
Mettez la rhubarbe par-dessus.
Séparez les jaunes des blancs.
Mélangez le mascarpone avec le sucre et les 3 jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige très ferme puis rajoutez délicatement le mélange mascarpone-sucre-jaunes d'oeufs.
Etalez ce mélange sur la rhubarbe.
Mettez au frigidaire.
Le lendemain au moment de le servir, émiettez finement les 2 biscuits de Reims.

recette envoyée par Anne-Sophie

IRISH STEW (6 personnes)

• 2 kg de collier de mouton coupés en morceaux
• 200 g d'oignons
• 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
• branche de thym, laurier persil
• Un peu de farine
• Sel, poivre

Dans une grande cocotte, alterner par couche les oignons émincés et les pommes de terre en rondelles.
Déposer les morceaux de collier, les aromates, le sel et le poivre. Mouiller d'eau à hauteur.
Luter le couvercle (faire un cordon de pâte avec de la farine et de l'eau et le déposer à cheval sur le couvercle).
Cuire à 180° et oubliez-le pendant environ 2 heures.
Au moment de passer à table, casser la croûte de pâte et enlever le couvercle.
Savourez...

Recette envoyée par Aude