FLAN AU LAIT pour 4 personnes

• 1/2 litre de lait


• 1/2 gousse de vanille


• 4 oeufs


• 80 de sucre

Faire bouillir le lait avec la vanille en ayant pris soin de gratter les gousses.

Battre les oeufs et le sucre. Ajouter le lait et remuer.

Faire cuire 45 minutes au bain marie dans un four thermostat 6 (180°).

Déguster froid.

SOUFFLE RAPIDE

Lorsque vous préparez de la purée de pommes de terre, n'hésitez pas à en faire 3 parts en plus, cela sert toujours.. la preuve...

• reste de purée de pommes de terre (flocons ou maison)
• 1 sachet de légumes surgelés (épinards, carottes...)
• 4 oeufs
• gruyère râpé
• sel, poivre

Mettre à décongeler vos légumes, les mélanger au reste de purée, ajouter les jaunes d'oeufs et le gruyère.
Battre les oeufs en neige et les incorporer au mélange précédent, saler et poivrer.
Mettre le tout dans un plat allant au four et enfourner pendant 40 minutes environ à 180°.
Déguster avec une salade.

GALETTES DE SON D'AVOINE pour 1 personne

Nourrissant et diététique pour le petit déjeuner :

• 3cuil à soupe de son d'avoine (magasins bio)
• 1 oeuf ou juste le blanc (si cholestérol) ça marche très bien
• 1 cuil à soupe de lait plutôt 0% ou 1 fromage blanc ou 1 yaourt (mais c'est vraiment avec le lait que ça marche le mieux)
• un peu de sel pour relever

Ceci est la recette de base que l'on peut agrémenter à sa guise de fruits secs, de graines diverses ou sucre en poudre.

recette envoyée par Anne

COEUR D'ARTICHAUT AU SAUMON

• 6 coeurs d'artichaut
• 6 oeufs
• 6 tranches de saumon
• sauce :
• Crème fraîche liquide
• sel, poivre
• ciboulette et persil

Déposer sur une assiette les coeurs d'artichaut cuits. Cuire les oeufs mi-mollets.
Placer l'oeuf cuit dans l'artichaut, le recouvrir d'une tranche de saumon et recouvrir le tout de la sauce aux herbes.

TARTE ENTIEREMENT AU CHOCOLAT

• 1 pâte sablée au chocolat
• ou la faire soi-même en rajoutant du chocolat fondu.

Cuire dans un moule à tarte pendant 15 minutes à 170°.
Lorsque le fond de tarte est cuit y déposer la crème au chocolat :
Faire chauffer 120 g de crème fraîche entière puis casser le chocolat noir ou au lait en morceaux et le mettre dans une jatte. Lorsque la crème commence à bouillir la renverser sur le chocolat. Couvrir la jatte et après 5 minutes mélanger et recouvrir le fond de tarte.

FLAN A LA NOIX DE COCO

• 1 boite de lait concentré sucré (garder la boite vide)
• Remplir la boite vide de lait normal
• 3 oeufs
• 100 g de noix de coco râpée

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait concentré, ajouter la noix de coco, le lait normal puis les blancs d'oeufs battus en neige.
Cuire au bain marie pendant minutes à four moyen (160°).

CRUMBLE AU POULET

• 1/2 poulet cuit ou escalopes de poulet ou dinde coupées en morceaux
• une poêlée de légumes
• 1/4 de litre de bouillon de volaille
• 50 g de farine
• 50 g de beurre mou
• 50 g de parmesan
• 2 cuillères à soupe de chapelure

Découper en morceaux la viande, la mettre dans un plat à gratin huilé, ajouter une poêlée de légumes.
Mouiller avec le bouillon, mélanger et poivrer.
Mélanger du bout des doigts la farine, le beurre, la chapelure et le parmesan afin d'obtenir un mélange sablé.
Répartir ce mélange sur le plat.
Cuire 15 minutes au four à 180°.
Servir avec une salade.