vendredi 15 octobre 2010

RILLETTE DE SAUMON

375g de saumon fumé
375g de saumon frais
1,5 cuiller à soupe d'huile d'olive
3 jaunes d'oeuf
250g de beurre
Sel, poivre

Hacher le saumon fumé à la moulinette.
Cuire le saumon frais au court bouillon avec l'huile et le jus de citron.
Ecraser à la fourchette.
Travailler le beurre en pommade et mélanger le tout avec les doigts.
Mettre au frais dans une terrine.
Faire 24h avant minimum


recette envoyée par Catherine

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