TABOULE AUX FRUITS DE SAISON

• 200 g de semoule de blé moyenne
• 2 cuillère à soupe de sucre ou 3 cuillère à café de fructose
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 3 citrons
• 600 g de fruits frais (fraises, ananas, pastèque...)

Presser les jus de citron dans un saladier. Ajouter le fructose, une partie de la menthe ciselée. Remuer.

Couper les fruits en dés, garder 4 fraises pour la décoration. Mettre dans le saladier avec le jus recueilli.

Verser la semoule en une seule fois. Remuer.

Placer au frais pendant au moins 2 heures. Mélanger. Ajouter un peu d'eau si le taboulé est trop compact.
Servir dans des coupes et décorer d'une fraise coupée en deux et d'une feuille de menthe.