FLAN D'EPINARD A LA RICOTTA ET AU JAMBON (6 personnes)

500g d'épinard haché surgelé
6 oeufs
20cl de lait
500g de ricotta
1 cuillère à café de muscade
7 tranches de jambon blanc ou de Bayonne
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.
Faire cuire les épinards, les égoutter.
Battre les oeufs en omelette.
Ajouter le lait, la ricotta écrasée, le sel et le poivre ainsi que la muscade.
Incorporer les épinards et les morceaux de jambon puis mélanger.
Verser la préparation dans un plat, enfourner pendant 30 minutes environ.
Une bonne salade accompagnera ce plat très complet !

recette provenant du livre Coup de pouce Weight Watcher