TIRAMISU A LA RHUBARBE (8 personnes)

• 2 pots de rhubarbe (environ 800 g)
  1 paquet de biscuits de Reims (en garder 2 pour la décoration)
  250 g de mascarpone
  3 oeufs
  Un peu de sucre

A faire la veille.
Emiettez grossièrement les biscuits de Reims dans un plat allant au frigidaire.
Mettez la rhubarbe par-dessus.
Séparez les jaunes des blancs.
Mélangez le mascarpone avec le sucre et les 3 jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige très ferme puis rajoutez délicatement le mélange mascarpone-sucre-jaunes d'oeufs.
Etalez ce mélange sur la rhubarbe.
Mettez au frigidaire.
Le lendemain au moment de le servir, émiettez finement les 2 biscuits de Reims.

recette envoyée par Anne-Sophie

IRISH STEW (6 personnes)

• 2 kg de collier de mouton coupés en morceaux
• 200 g d'oignons
• 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
• branche de thym, laurier persil
• Un peu de farine
• Sel, poivre

Dans une grande cocotte, alterner par couche les oignons émincés et les pommes de terre en rondelles.
Déposer les morceaux de collier, les aromates, le sel et le poivre. Mouiller d'eau à hauteur.
Luter le couvercle (faire un cordon de pâte avec de la farine et de l'eau et le déposer à cheval sur le couvercle).
Cuire à 180° et oubliez-le pendant environ 2 heures.
Au moment de passer à table, casser la croûte de pâte et enlever le couvercle.
Savourez...

Recette envoyée par Aude

CHOU-FLEUR DE MA BELLE-MERE (6personnes)

• 1 beau chou-fleur breton
• beurre
• moutarde
• vinaigre
• 6 oeufs
• persil

Faire cuire le chou-fleur à la vapeur.
Cuire les 6 oeufs façon mollet puis les écaler.
Faire fondre du beurre, y incorporer un peu de vinaigre et un peu de moutarde.
Sur un plat, dresser le chou et déposer les oeufs dessus.
Servir avec la sauce et un peu de persil.

ENDIVES GRATINEES AU JAMBON

• 10 endives
• 10 tranches de jambon
• 30 cl de crème fraîche
• gruyère râpé
• sel, poivre
• bouillon cube

Éplucher les endives en enlevant le milieu à la racine, les mettre dans une sauteuse avec de la margarine fondue. Les laisser cuire environ 40 minutes à feu moyen en ajoutant de l'eau bouillante et un bouillon cube.
Lorsqu'elles sont cuites les enrouler dans une tranche de jambon, les mettre les une contre les autres dans un plat allant au four, arroser de crème fraîche ou si vous préférez de béchamel.
Saler, poivrer et saupoudrer de gruyère râpé.
Faire cuire et gratiner pendant environ 30 minutes à 180°.

recette envoyée par Guyonne

PAN-TOMATE

Une recette aussi simple que ton prénom est compliqué à écrire... :

Prendre une tranche de pain, la frotter avec une tomate.
Rajouter une "lichette" d'huile d'olive et du sel !

Déguster cette tartine avec un bon jambon cru et une salade sans oublier un verre de bon vin (à boire avec modération, bien sur...)
Le bonheur...

recette envoyée par Thomas

ESCALOPES AU BACON pour 6 personnes

• 6 escalopes de dinde
• 6 tranches de bacon
• 6 tranches de fromage fondu
• 1 oeuf
• chapelure
• beurre
• sel et poivre

Battre l'oeuf en omelette dans un bol.
Déposer la chapelure sur une assiette.
Recouvrir chaque escalope d'une tranche de bacon et d'une tranche de fromage.
Tremper le tout dans l'oeuf battupuis dans l'assiette de chapelure.
On peut également faire tenir l'ensemble par un cure-dent.
Faire cuire dans une poêle, saler et poivrer.

Recette envoyée par Luc

GRATIN DE POIRES

5 poires
100 g de sucre
beurre

• Eplucher et couper les poires en quartiers et les disposer dans un plat allant au four en les faisant se chevaucher.
• Saupoudrer de sucre et parsemer de quelques noisettes de beurre.
• Cuire au four à 180° durant environ 30 minutes.

recette envoyée par Sylvie

COURGETTES AU CHEVRE (6 personnes)

• 4 courgettes
• 1 fromage de chèvre
• 1 pot de crème fraîche
• Beurre
• sel
• poivre

Laver les courgettes et les couper en rondelles.

Les faire cuire dans de l'eau bouillante.

Ecraser le fromage et le mélanger à la crème, saler et poivrer.

Disposer les courgettes dans un plat et poser par dessus le mélange crème/fromage.

Mettre dans le four à 180° pendant une quinzaine de minutes.

Recette envoyée par Sophie

SOUPE D'AUTOMNE

• 6 pommes de terre
• 1 kg de poireaux
• 500 g de champignons de Paris
• 4 oignons
• 50 cl de lait concentré 1/2 écrémé
• cerfeuil ou ciboulette
• sel
• poivre
• 1cc huile d'olive
  
  

Émincez les oignons et les faire suer avec l'huile d'olive dans une casserole pendant 3 minutes à couvert.
Rajoutez les poireaux et les champignons émincés et faites-les cuire 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez les 6 pommes de terre coupées et 1 litre d'eau.
Salez légèrement, poivrez et laissez cuire à découvert pendant environ 30 minutes.
En fin de cuisson, versez les 50 cl de lait concentré 1/2 écrémé (aussi onctueux que la crème fraîche et bien moins gras !).
Laissez cuire jusqu'aux premiers bouillons.
Retirez du feu.
Parsemez de ciboulette ou cerfeuil et servez aussitôt.


Recette excellente qui vient du blog de Perrine

TERRINE DE FOIE GRAS AUX FRUITS CONFITS (12 personnes)

• 3 boites de bloc de foie gras de 200 g chacune
• 1 petite boite de macédoine de fruits confits (je n'ai plus le poids en tête).
  

Faire fondre chaque boite au micro-ondes pendant 25 secondes.

Mélanger afin d'obtenir une crème onctueuse.

Rajouter les fruits confits.

Verser dans une terrine. Couvrir de scello-frais et faire prendre au réfrigérateur quelques heures.

Proposer avec du pain de campagne.

recette envoyée par Chantal