BECHAMEL

Voici une recette de Béchamel selon Michel Oliver que je fais depuis 20 ans... elle est inratable mais je sais que pour les puristes...
En revanche je suis incapable de vous donner avec précision les quantités. Je la fais à vu d'oeil, désolé...

• Lait
• farine
• sel
• poivre
• muscade

Mettre le lait et la farine (environ 3 cuillères à soupe pour environ 1/2 litre de lait) dans une casserole, faire chauffer et toujours remuer jusqu'à ce que cela épaississe. Stopper le feu à la consistance désirée et incorporer le sel, poivre, muscade.