ROTI DE PORC COCO AUX LEGUMES

• 1 rôti de porc


• 1 boite de macédoine de légumes ou ratatouille


• 1 brique de lait coco


• Epices indiennes


• Champignons


• Coeurs de palmier

Dans un plat allant au four, mettre une boite de macédoine de légumes, ou de la ratatouille, une brique de lait de coco, des épices au choix (je mets souvent des épices indiennes), il m'arrive de rajouter des champignons ou alors des coeurs de palmier.

Creuser un peu afin de déposer le rôti au milieu des légumes, saler poivrer et enfourner à 130° laisser, cuire 1h30 ou plus.



recette envoyée par Maryse