SAUTE DE VOLAILLE pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet ou des sots l'y laisse de dinde
  1/4 de litre de jus de carottes frais ou en bouteille
  4 échalotes
  Persil, sel, poivre du moulin
  1 poêle avec couvercle

Dans la poêle très chaude, faire revenir les morceaux de volaille de tous les côtés, y ajouter les échalotes émincées, le sel, et le jus de carottes, (je ne mets le poivre qu'au moment de servir car il a la particularité d'apporter de l'amertume à la cuisson), poser le couvercle et laisser mijoter à feu doux 20 à 25 minutes.
Servez le plat saupoudré de persil avec des pommes de terre vapeur ou du riz ou des pâtes. Ce plat est très facile à réaliser et vraiment excellent

recette envoyée par Noumky